BG無洗米は、肌ヌカが本来持つ粘着性を利用し、肌ヌカ同士を吸着させることによって肌ヌカを除去した無洗米で、とぎ洗いが不要で、簡単に無駄なく、環境に配慮しながら炊飯することができます。

金芽米とは、このBG無洗米方法と、新しい精米技術「均圧精米法」を組み合わせることによって、従来の精米法ではヌカと一緒に取り除かれてしまっていた栄養や旨味成分がつまった「亜糊粉層（あこふんそう）」を残しながら無洗米に仕上げた、新しいお米です。

今までの無洗米に比べて明らかな品質アップ、時間が経っても美味しくお弁当やおにぎりにも向いています。

亜糊粉層が水をたくさん吸収するため、従来の精米よりも炊き増えするので、正味量が少なくてすみその分カロリーカットになります。

第24回地球環境大賞、環境大臣賞を受賞したBG無洗米製法で、米のとぎ汁による水の汚染を防止し、CO2排出削減に繋がっています。

注1：財団法人食品環境検査協会での検査結果より。

26年産 金芽米製法 山形ひとめぼれ平成27年1月5日

注2：文科省　文部科学省 科学技術・学術審議会 資源調

査分科会 編 日本食品標準成分表 2010との比較。

注3：ビタミンEについては成分表では0.0で検出限界未満

ですが、金芽米製法は精白米が含まないビタミンEを含みます。